Táirgí
Siúcrós
Foirmle Struchtúrtha
Airíonna Fisiceacha
Dealramh: Criostalach bán soladach gan bholadh
Dlús: 1.5805
Leáphointe: 185-187°C (lit.)
Fiuchphointe: 397.76°C (meastachán garbh)
Rothlú Sonrach: 67 º(c=26, in uisce 25ºC)
Athraonta: 66.5°(C=26, H2O)Splancphointe 93.3°C
Tuaslagthacht: H2O: 500 mg/ml
Comhéifeacht aigéadachta (pKa): 12.7 (ag 25 ° C)
PH:5.0-7.0 (25°C, 1M in H2O)
Sonraí Sábháilteachta
Bhaineann leis na hearraí contúirteacha
Cód Custaim: 2938909090
Ráta Aisíocaíochta Cánach Easpórtála(%): 9%
Iarratas
Úsáidtear siúcrós go forleathan i mbia, i gcosmaidí agus i míochaine, agus úsáidtear é freisin mar chaighdeán le haghaidh anailíse agus braite.Is féidir é a úsáid chun aigéad citreach, caramal, siúcra inbhéartaithe, gallúnach trédhearcach a ullmhú, etc. Féadann sé bac a chur ar fhás na baictéir ag tiúchan ard, agus is féidir é a úsáid mar excipient táibléad leasaitheach agus frithocsaídeach sa leigheas.Úsáidtear an siúcrós imoibrí chun 1- naphthol a chinneadh, chun cailciam agus maignéisiam a scaradh agus chun meán cultúir bhitheolaíoch a ullmhú.
Is cineál déshiúicríd é siúcrós, príomh-chomhpháirt siúcra tábla, atá comhdhéanta de mhóilín den ghrúpa glúcóis hemiacetal hiodrocsaile agus móilín den ghrúpa hiodrocsaile hemiacetal de fruchtós comhdhlúite lena chéile agus díhiodráitithe.Tá siúcrós milis, gan bholadh, intuaslagtha in uisce agus gliocról, agus beagán intuaslagtha in alcól.Tá sé spinogenic, ach níl aon éifeacht fhótacrómach aige.Faightear siúcrós beagnach go huilíoch i nduilleoga, bláthanna, gais, síolta agus torthaí ríocht na bplandaí.Tá sé flúirseach go háirithe i gcána siúcra, i mbiatas siúcra agus i sú mhailpe.Tá blas milis ar shiúcrós agus is bia tábhachtach agus blastán milis é.Tá sé roinnte ina siúcra bán, siúcra donn, siúcra carraig, siúcra carraig, agus siúcra garbh (siúcra buí)
Airíonna fisiceacha
Tá siúcrós an-intuaslagtha in uisce, agus méadaíonn a intuaslagthacht le méadú teochta, agus ní sheolann sé leictreachas nuair a thuaslagtar in uisce é.Tá siúcrós intuaslagtha freisin in ainilín, azobenzene, aicéatáit eitile, aicéatáit amile, feanól leáite, amóinia leachtach, meascán alcóil agus uisce agus meascán aicéatón agus uisce, ach tá sé dothuaslagtha i dtuaslagóirí orgánacha cosúil le gásailín, peitriliam, alcól ainhidriúil, trichloromethane , teitreaclóiríd charbóin, déshuilfíd charbóin agus tuirpintín.Is substaint criostalach é siúcrós.Is é 1.5879 meáchanlár sonrach criostail shiúcrós íon, agus athraíonn meáchanlár sonrach an tuaslagáin shiúcrós ag brath ar an tiúchan agus an teocht.Is é an rothlú sonrach de shiúcrós ná +66.3° go +67.0°.
Airíonna ceimiceacha
Táirgeann tuaslagáin shiúcrós agus shiúcrós faoi ghníomh teasa, aigéad, alcaile, giosta, etc., éagsúlacht imoibrithe ceimiceacha éagsúla.Mar thoradh ar an imoibriú ní hamháin go gcailltear siúcrós go díreach, ach freisin i dtáirgeadh substaintí atá díobhálach do tháirgeadh siúcra.
Nuair a théitear siúcrós criostalaithe go 160 ° C, déanfaidh sé dianscaoileadh teirmeach agus leá isteach i leacht tiubh trédhearcach, agus ansin déanfaidh sé athchriostalú nuair a fhuaraítear é.Leathnaítear an t-am téimh, déantar siúcrós a dhianscaoileadh i glúcóis agus defruchtós.Ag teocht níos airde 190-220 ° C, déanfar siúcrós a dhíhiodráitiú agus a chomhdhlúthú ina charamal.Táirgeann téamh breise caramal dé-ocsaíd charbóin, aonocsaíd charbóin, aigéad aicéiteach agus aicéatón.Faoi choinníollacha tais, dianscaoileann siúcrós ag 100 ° C, ag scaoileadh uisce agus ag dorchadas an dath.Nuair a théitear tuaslagán siúcrós chun fiuchphointe ag brú an atmaisféir ar feadh i bhfad, díscaoileann an siúcrós tuaslagtha go mall i méideanna comhionann glúcóis agus fruchtós, ie, tarlaíonn tiontú.Má théitear an tuaslagán siúcrós os cionn 108 ℃, déanfar é a hidrealú go tapa, agus is mó an tiúchan de thuaslagán siúcra, is mó an éifeacht hidrealaithe.Tá éifeacht ag an ábhar miotail a úsáidtear sa soitheach fiuchphointe freisin ar an ráta comhshó siúcrós.Mar shampla, tá comhshó tuaslagán siúcrós i soithí copair i bhfad níos mó ná i soithí airgid, agus níl mórán éifeacht ag soithí gloine.
